【农家菜】鸡蛋炒碾砖
2021-05-25 07:53161次
【农家菜】鸡蛋炒碾砖
资料:
资料:
质料:
碾砖200克,鸡蛋100克。
调料:
色拉油30克,香油5克,精盐5克,味精3克,蒜蓉10克。
制法:1、鸡蛋先入四成热的油中小火炒成凝结状待用。
2、净锅放底油,烧至五成热时,下入蒜蓉大火炒出香味后将碾砖下入锅中中火炒3分钟炒透,加上精盐、味精跟炒好的鸡蛋一齐小火炒平均,淋上香油出锅便可。
特色:
颜色清亮,出口软滑。
碾砖:
1、将已去皮的小麦先用冷水浸泡半个小时,热水下锅后小火煮15分钟。
2、用十寸的小石磨将小麦磨碎,因泡好的小麦有粘性,待沿磨孔出来时便成了颀长条。
3、最好能选用青麦粒,如气节没有对、只能用黄小麦,可正在研磨时参加一点薄荷火,加上绿色。
<
标签:
下一篇:灵芝和山药一起吃的功效